[Fruitam] Fruta ecológica - Presentación en español • Fruitam, fruta ecológica

Fruitam es la palabra que se ha utilizado tradicionalmente en Alcanar (Cataluña) para referirse a la macedonia. Fruitam es, pues, una mezcla sabrosa y colorida de frutas, como las que producimos en nuestros campos.

Fruitam recoge una larga tradición agrícola familiar y la moderniza apostando por la agricultura ecológica, porque es más respetuosa con la tierra y el medio ambiente, y porque las frutas ecológicas son más saludables, ya que están libres de restos de fertilizantes químicos de síntesis y de plaguicidas y herbicidas. Esto hace que las frutas ecológicas tengan un sabor más intenso y natural. ¡Volvemos a encontrar el sabor auténtico de la fruta!

Los productos que podréis encontrar a lo largo del año en Fruitam son, entre otros:

Cultivamos diferentes variedades de naranjas ecológicas que se recolectan de noviembre a junio:

Navelina (de noviembre a enero). Grande y de color intenso.
Salustiana (de diciembre a marzo). Naranja blanca, de sabor dulce.
Sanguina o naranja de la sangre (de febrero a marzo). Color rojo muy llamativo. Con poco azúcar. Ideal para diabéticos.
Lanelate (de febrero a abril). Tamaño mediano. Su zumo se conserva durante horas.
Valencialate (de abril a junio). La más tardía. Tamaño medio. Sabor un poco ácido. Da mucho zumo.

Nuestros limones ecológicos son de la variedad primofiori, una variedad muy apreciada porque produces unos limones grandes, sin semillas y con mucho zumo.

Nuestras mandarinas ecológicas son clementinas de las variedades:

Clemenules (de noviembre a enero). Son dulces y fáciles de pelar.
Hernandina (de enero a marzo). Color naranja intenso con tonalidades verdes. De piel muy fina.

Los pomelos ecológicos de Fruitam son de la variedad Star Ruby, de color rojo y con mucho zumo.

Los aguacates ecológicos de Fruitam son de la variedad fuerte, de piel verde y lisa. Se recolectan cuando aún están duros. Deben dejarse unos cuantos días a temperatura ambiente para que acaben de madurar. Esta variedad no cambia de color cuando madura. Se sabe que están maduros cuando se vuelven blandos al tacto.

Esbullims es una palabra catalana que hace referencia a los brotes que salen en la cepa del olivo.

El aceite de oliva extra virgen Esbullims se obtiene exclusivamente por procedimientos mecánicos y físicos, que implican una alteración mínima del producto.

Las aceitunas se obtienen de parcelas que se hallan en el segundo año de conversión a la agricultura ecológica, bajo el control del Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica (CCPAE), que certifica el origen ecológico del aceite Esbullims. A partir de la cosecha del invierno de 2020, el aceite Esbullims ya tendrá la certificación de ecológico.

Para garantizar la calidad y sanidad del aceite, las aceitunas se recogen exclusivamente de las ramas del árbol: no se recogen las que han caído al suelo. La recolección se hace por procedimientos mecanizados, que son menos agresivos y permiten la obtención de un aceite con menos alteraciones organolépticas.

Los análisis del aceite de la cosecha 2019-2020 realizados en el molino han dado un grado de acidez del 0,3%.

El aceite de oliva Esbullims se hace principalmente con la variedad de aceitunas morruda. Esta variedad da un aceite afrutado, con un punto picante y equilibrado en dulzura.